酒|SAKE 宰|SAI

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・5月30日(火)朝8:15より
NHKあさイチ 夢の3シェフNEO出演予定
The Cuisine Press Web料理通信
料理人が紐解くARITAの可能性

日本料理 一凛(いちりん)

〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-19-5 AZUMA BUIL 2F
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TEL&FAX 03-6410-7355 E-mail info@mikizo.com

皐月の食材

霜月の食材

料理屋

「料理屋」って最近聞き慣れない言葉になって来ました。
ウチの店も和食屋さんって言われます…
違うんです、料理屋と和食屋は
料理の料は材料の料、料理の理は理論の理って僕は考えてます。
素材を見て、焼くか蒸すか、それとも置くか…
この野菜や魚、肉をどない上手に性格や特長を引き出すか?
そして何に合わせるか?
そしてお客様に何を伝えるか?
自分の理論をどお理解して頂くか?
それが料理屋やと思い毎日やってます。
日本は食材の宝庫、毎日探究心もって日本料理の伝統を守りつつ努力しております。


Information

Azuma building 2F 2-19-5 Jingumae, Shibuyaku, Tokyo, Japan
Phone : +81-3-6410-7355
Opening hours : Lunch 12:00~13:00 ( L.O. ) Dinner 18:00~21:00 ( L.O. )
Menu ( Chef's Choice course only )
Lunch : Japanese vegetable main course ¥5500. ¥7700 ( not including sales tax )
: A fish and japanese vegetable Chef's Choice course ¥11000. ¥15000 ( not including sales tax )
Dinner : A fish and japanese vegetable Chef's Choice course only ¥15000. ¥20000 ( not including sales tax )
*Kindly note that all prices are subject to a10% service charge.
"Reservations until the before"
Holiday : Sunday,National holiday, Summer time and New Year's.