お客様の笑顔が見たくて、
そんな想いから開業しました 小さな日本料理屋にございます。
日本料理の特徴は、五味五色五方 味を足すのではなく 他に例を見ない引き算の料理。
素材の良さを引き出し、最小限の調味で味を整え季節を喰らう。
多種多様な時代では、素朴に感じるかもしれません。
だからこそシンプルに…
妥協しない仕入れ、手を抜かぬ仕込み、幾重にも重ねた下拵え。
先人が守ってきた日本料理屋の仕事。
特に変わった事は出来ませんが、
欲張らず 食材の命を頂ける事に感謝し
今宵も皆様のお越しを楽しみにしております。
店主 橋本幹造
昼の部
お品書き
- 料理
- 特別御膳（火・金・土曜限定） 8,800円 (税込)
お気軽に日本料理一凛の想いをご体感いただけるよう、お昼限定の特別御膳をご用意いたしました。
神楽坂の大人空間で、店主 橋本幹造の日本料理をご堪能ください。 - コース内容
- 名物 豆皿八寸、焼き物、御飯物、甘味
- おまかせ料理
- （火・金・土曜限定） 25,000円 (税込)
- コース内容
- 夜営業と同じ内容のおまかせ料理をご提供いたします。
※お昼も完全予約制となります。一週間前迄までにご連絡をお願いします。
※お昼営業は火・金・土曜日限定 12時〜13時ご入店（15時閉店）
夜の部
お品書き
- 料理
- おまかせ料理￥25,000（税込）
- 季節食材
- 松茸・ズワイ蟹等は時価（ご相談ください。）
- 食材について、
- 魚は築地、金沢、福井、九州等から仕入れをしております。
通年通しては、兵庫県淡路島の魚を軸においております。
野菜も、日本各地からと
特約栽培 京都 大原野 上田農園の京都野菜を軸にしております。
（上記のお料理代に別途消費税・サービス料をいただいております。） - お飲物
- 各種ご用意しております。
日本酒は、季節食材に合わせ数種類、
ワインもフランス産の白を中心に、数種類、
茶葉も静岡の茶葉店と相談の上、季節ごとのブレンドでご用意しております。
（お料理、お酒、ご要望がございましたら、可能な限りご対応させていただきます。）